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CUOCITORE

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Descrizione

Cuocitore ideale per la fusione e la filatura di formaggi a pasta filata con bassa e alta umidità (Provolone, Pizza-Cheese, Caciocavallo, Formaggio fuso, Melted Cheese e Stick cheese), prodotti in polvere, spalmabili, preparati alimentari, analogo mozzarella, lavorazione di caseina, margarina, proteine ecc.

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Categoria: CUOCITORI
Condizione: Usato
Ricondizionato: No
Ricondizionabile: Si
Marca: Milkylab
Produzione: 200 Kg/ Batch
Modello: LAB18
Codice:15P

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L’Estrusore – dosatore è una macchina che consente sia il trasporto della cagliata filata, dallo step di filatura a quello di formatura che la produzione di prodotti cilindrici di pezzature diverse, lavorando in abbinamento con una clippatrice. Essa è adatta ad estrudere i seguenti prodotti: MOZZARELLA PER PIZZA – FORMAGGIO FUSO – PREPARATI ALIMENTARI

ESTRUSORE

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  • Marca: Almac
  • Ricondizionabile: Si
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La materia prima da trasformare viene direttamente introdotta all’interno di un vano di lavorazione (capacità ~ 650 lt) e sottoposta all’azione combinata di due coclee controrotanti e dieci iniettori di vapore. È nel corso di questo step di lavorazione che la pasta inizia a subire una trasformazione strutturale, passando da una consistenza granulare e discontinua ad una fibrosa e continua, tipica delle paste filate. Non appena l’impasto avrà raggiunto le caratteristiche volute, sarà scaricato automaticamente grazie alla spinta delle coclee. La macchina è dotata di doppio fondo con intercapedine ad aria, in grado di coibentare il vano di lavorazione, mantenendo la temperatura della pasta costante. Tipologie di prodotti realizzabili: mozzarella pizza cheese scamorze provole formaggi fusi e preparati alimentari

CUOCITORE

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  • Marca: Almac
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FORMATRICE CAROSELLO

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Macchina impastatrice per paste filate ad aspi.

IMPASTATRICE AD ASPI

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  • Ricondizionabile: Si
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GIOSTRA PER SILANI

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  • Ricondizionato: Si
  • Marca: Almac
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VASCA DI RASSODAMENTO MT 10

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FORMATRICE A GIOSTRA CAROSELLO

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  • Ricondizionato: No
  • Marca: Milkylab
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PREPARATORE ACQUA CALDA LT 1000

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